当院では、入院患者さんのすべてのお食事を院内の厨房で作り、ご提供しています。温蔵と冷蔵がひとつになった配膳車（温冷配膳車）で、適温を保ち食堂へ運びます。
患者さんの疾病・歯の具合・嚥下（食品を飲み込むこと）の状態・食欲・栄養補給ルートなど状態によって様々な内容の食事提供を行っています｡
嚥下障害があって飲み込みが難しい場合も、ペーストばかりでなく形のあるもの（絹ごし豆腐や魚のムースなど）で食材を分かりやすくして、おいしく食べていただけるよう、工夫しています｡

嚥下調整食とは、嚥下障害の患者さんに合わせて、柔らかくしたり、口の中でうまくまとまるなどの工夫がされた食事です。
障害の重い人から軽い人向けまで種類があり、当院では嚥下食ピラミッドで分類しています。
どの区分が適切かは、嚥下内視鏡検査（VE）や嚥下造影検査（VF)を行い、多職種のチームで決定しています。

メニュー：炊き込み御飯・清汁・鮭の塩焼き・ほうれん草のサラダ・フルーツ

すべての患者さん、入所者さんの栄養状態を把握し、食欲不振、嚥下障害などの影響で栄養が不足してしまいがちな患者さんがいらっしゃる場合は、チームで改善策を検討します。

例えば…

患者さん「食欲がなく、食事が半分しか食べられない、甘いものなら食べられるんだけど・・・」
対策：まずは食事量を半分にして、本人の食事への負担を軽減。その代わり10時と15時にゼリーやおやつを提供して、栄養を補給する。糖尿病など、患者さんごとに疾患の有無も事前に確認の上で対策を検討します。

例えば…

患者さん：箸が上手く使えず、物を何とかつかむ程度なら可能。大きい物は自分で一口サイズに切る事はできない。
対策：何とか箸を使えるようにするために、魚やハンバーグは一口サイズに全て切って提供。ご飯も一口のおむすびにして提供。
栄養状態がよくなることで、リハビリの効果も上がります。